巻いて巻いて大作戦。

２年ぶりの母 来訪。
好き嫌いも多いし 年と共に食べるのが面倒くさくなってる このお人。
どうやったら食べてくれるのか 悩んだ末に出てきたのが
題して「巻いて巻いて～ 作戦」。

いえね。単に先日の女子会で食べた北京ダックを思い出しただけなんですけどね、
よく考えたら 楽しく美味しかっただけでなく、お肉も野菜も摂取できるんだな～と思いまして。
辛くないので 今後お子様参加型の宴にも使おうかと思ったこのメニュー。

ワタクシが試した方法は・・・
 

「鴨餅」とも「春餅」とも言われる北京ダックの時の皮。
幾つか検索したレシピを総合して、ちょこっと変えちゃったので書いちゃいます。


（皮16枚分）

中力粉（私は強力と薄力を半々で使用） 260ｇに塩1つまみを入れ、
３：７に分けて、３の方に水、７の方に熱湯を
耳たぶぐらいの硬さになるぐらい調節しながら入れ、滑らかになるまで捏ねる。
（私は水の方を先、熱湯の方を後に捏ねてみました。）
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２つの生地を混ぜてまた捏ね、もういっか～と思ったら
丸めて濡れ布巾をかけて常温で２０分休ませる。
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１６等分して、串ﾀﾞﾝｺﾞぐらいの大きさに丸め、少しつぶす。
半分に、ゴマ油を薄く塗り、上に粉を振り、また油を塗って粉を振る。
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油・粉 をした上に、何もしてない方の潰れたお団子をのせる。
（写真左上の様な 潰れた鏡餅風になります＾＾）
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この潰れた鏡餅を、厚さ２㎜に丸く伸ばす。
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油を塗らないテフロンのフライパン（私はクレープパンを使用）で、
全体にプクっと空泡が出るまで焼く。（焦げ目がつくと硬くなるのでその前にあげます）
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熱いうちに２枚に剥がし（ここが唯一辛かったです）
布巾やキッチンペーパーを間に挟んでお・わ・り♪



テンメン醤にゴマ油・ゴマを少しいれたタレ
（もひとつ豆板醤入りの辛めも作りました）
と、キュウリ・セロリ・ネギ・ニンジンの千切りに、
私は貝割れ、ベビーリーフ・プチトマトとサラダ風にしてみました。

大好きな鴨を焼く自信ももなかったので、
鳥モモのカリカリ照焼きで 自分をごまかして

皮。思ってたよりも手軽に出来るってのが驚き！
もっと手間のかかる物だと思ってました。
しかも事前に作っておけるってのも 慌てなくて楽でした♪
もしかして トルティーヤとかも手軽に作れるものなのかしら・・・


皆でワイワイ食べられる参加型って楽しいから好きなんです。
参加型食べ物アイデア募集中です！＾＾