シャウウェイ先生

 ちょっと前に知って予約しておいたNIKIさんのお料理教室に行ってきました。






























http://www.nikikitchen.com/


なんちゃって英語しか話せないので 特に日本人の前では嫌なのよね～
でも 少しづつ前に進みたいな～と思って 試しに日本語が多そうな教室を選んで
行ってみました。

人気らしく ここ なかなか予約が取れないのですが
ラッキーな事に１ヶ月前 取れてたの♪
前の日から もうドキドキです。

今日はシャウウェイ先生のお料理教室。
肉まんと野菜まん。皮から一度作ってみたかったんだ～
先生 ウィグルの出身なんだって！
今日は上海風の包子と 広東の鶏揚教えていただきました。



教室についてみると なんと！エルターブルの取材が来てました。
う・・・やばいです。お肉も落としてないし 汗で殆どすっぴんなんだよね・・・
まぁ 主役じゃないし 映らないかもしれないし いっか。＾＾









先生 綺麗で面白い！
初めてだったのにメンバーもよかったせいか
笑いながら教えていただけました。

心配だった言葉も びしばし日本語で
肩の力抜けちゃった
ま、最初だし リラックスできてよかったかな～






肉まんの餡も ちゃんとバラ肉からミンチに。
色々秘訣習っちゃった♪







シュタタタタ～～～
あまりに先生の手が早くって私のカメラじゃ
おいつけません

いや～ これぞ中国３千年の技
先生 本当に凄いです。










初めて目にする「くわいの水煮缶」と
豆腐乾。
中国系 現地でも味わってたし
結構知ってると思ってたのに
まだまだ知らない事いっぱいだ～








青梗菜と一緒に刻んで 野菜まんの餡になりました
いや～ これ 初めての味だったんだけど
美味しかったな～










ぐるぐる  ぐるぐる 先生秘技出まくりで 
みんなで目が点になっちゃった！

だってこ～んな生地の伸ばし方 
初めて見ちゃったんだもん！
皆で驚いてたら  あれ？先生隠れて少しニンマリしてない？？もう可愛いな～














とんとん とんとん切ってって 皮の形に伸ばしてきます。
先生～～  またシュラシュシュシュ～って写らないんですけど～あのぉ～



スープたっぷり練りこんだ肉餡と 更にゼラチン状にしたスープを
真ん中において 包み込んでいきます。

でも・・・・これ結構難しい。
ゼラチンの油で生地がくっつかなくなっちゃったり
皮のヒダが分厚くなっちゃったり。

はぁ～～こりゃ 修行の道のり長そうだわぁ～～～







でもみんなでチャレンジしてみたの。
でもね、でも・・・包みにくい肉餡は
あまりにも失敗が多くて先生に止められちゃった

あはは！先生 我慢できなかったのね～




でもホラ！
野菜まんでは上手に出来た！！
新しい葉っぱ型の包み方まで教わっちゃった♪







１０分蒸かして
ほっかほか～

これ小籠包みたいに
肉汁がジュワ～って
染み出てくるんです。

もう先生！天才
ハオツ～～
ハラショ～～







あ～でも・・・これ いったいいつ一人で完成させられる様になるんだろう？
なんて疑問は頭の隅においやって
 次回は先生ご自慢の 鶏の唐揚げレモンソースに続きます