なんちゃってインドネシアレシピ

この間伊東の時に食べたスラバヤの揚げオムレツなる物に 
相方君がかなり反応してたので試しに家で挑戦してみました。


スラバヤってなんだったっけ？の方はこちら。→http://r.gnavi.co.jp/g400901/menu2.htm
卵料理の所に書いてあるオムレツが今回の目標です。


インドネシアは絶対私好みの国なのに 残念ながら行った事ないんです。
なので一応参考にレシピ探しから初めてみました。

この方のHPでイメージが膨らみました。↓
http://bali-sanur.hp.infoseek.co.jp/martaba.html

参考にしたレシピはこちら。↓
http://www.ne.jp/asahi/miho/selamatmakan/recipe/martabaktelur.html


「マルテバテロール」って言うのね！
（スラバヤの英語レシピ読んでなかったので 気がついてませんでした。）
参考までに、私が作ってみたのはこちらです。↓


＜材料＞

・春巻きの皮  

・豚・牛の合挽き肉  ・・・・・・・・・・・・・・ 多分３００ｇ強ぐらい

・筍（冷蔵庫にあったので） ・・・・・・・・・ ０・５本     

・セロリ（私は葉でなく茎を使用） ・・・・・１本

・人参･･･････････････・・・・・・・・・・・・・・０・５本

・長ﾈｷﾞ･･････････・・・・・・・・・・・・・・・・・白い部分１本分

・卵････････････････・・・・・・・・・・・・・・・小２個

・顆粒 鶏がらスープ・・・・・・・・・・・・・・少々

塩・こしょう・シナモン（多分 本来はナツメグです）

それと、半量は押さえでオイスター味にしたかったので、
オイスターソース、紹興酒も用意しました。



＜マルテバテロールにかけたソース＞

・ケチャップ ：マヨネーズ＝１：１

・レモン汁少々

・ニョクマム 少々

（味をみながら調節してみて下さい。うちはレモン多目にしてみました）



＜作り方＞

１）野菜類はすべて微塵切りにする。（人参、筍は食感が残れるぐらいの大きさに。）

２）筍、セロリ、人参をフライパンで少量の油で炒め、ボールにあげて少し冷ます

３）２のボールに挽肉、ネギ、顆粒鶏がらスープ、塩こしょうを入れて混ぜる

４）私の場合は、予備でオイスター風味も作りたかったので、ここで半量を別ボールに移して
    片方にオイスターソース、紹興酒少々を入れ、混ぜました。

    マルテバの方には卵を割りいれナツメグ（ｼﾅﾓﾝ）を振り入れて、ｸﾞｼﾞｬｸﾞｼﾞｬに混ぜます。


５）春巻きの皮の上にそれぞれ具をおき、ｵｲｽﾀｰの方は普通に巻き、
    マルテバの方は四隅を中央で止めて 今回は正方形にしてみました。


６）フライパンに２ＣＭぐらい油を入れて熱して揚げればできあがりです。


７）マルテバの方はｿｰｽを混ぜ合わせてかけてみましたが、
     ナツメグ（ｼﾅﾓﾝ）味もついてるので、添えてもいいのかも。
    お醤油でも美味しかったです。（日本人味覚だから。。。）



私は、実はそんなにナツメグに強くないので、予備でオイスター味も
同時に作ってたのですが、勿論 お好みの片方ずつでＯＫです。

筍の代わりにレンコンやクワイ
又、長ﾈｷﾞがない時は玉ねぎ炒めてもいけると思います。





食べる前、マルテバが美味しいか不安だったので
いい加減な写真しか撮ってなかったのですが、
相方君のＧＯが出たので載せちゃいました

オイスターの方は日本人には
慣れた安心な味だと思います。
でも ナツメグ苦手な私でも、このマルテバは
ビールやと一緒にサクサクいけました。

チャレンジャーな方、異国の味に強い方は
マルテバテロール本来のレシピの付属で
参考にしてみていただけると嬉しいです。







レタスとか、お野菜と一緒に召し上がれ～＾＾