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こなもん

Sun 11 , 00:00:55

2009/01

別に関西の子じゃないんだけどね、

好きなんです。・・・・粉もん。

なのに実は小学校の時に雑誌の欄外に書いてあった方法で

当時挑戦して失敗して以来怖くて手が出せなかったのが

「餃子」なのでございます。

年末ふと目にした雑誌「天然生活」の２月号
（http://www.chikyumaru.co.jp/tennen/）をついつい買ってしまい

数十年ぶりに再挑戦してしまいました。

強力粉：１２０ｇ
水：６６ｇ（私はもう少し足しました）

自分で皮約２０枚分に計算しなおすと上で以上なのですが
私はこれに１つまみの塩を足しちゃいました。

横浜中華街の大好きな「照宝」http://www.rurubu.com/sight/sightdetail.asp?BookID=B1703630
で以前から購入してあった餃子用の麺棒もこれでやっとﾃﾞﾋﾞｭｰです＾＾

粉を手で捏ねるってやっぱり楽しい

時間に余裕があるホームパーティーでこうやって皆で皮から作るってのも
なんだか楽しそうだな～なんて考えながら
のんびり地道～に皮のばし

今回は風邪気味だったので優し～い味の
白菜と鳥挽肉・生姜のいつもと違う包み方の水餃子。
鳥ガラ味のスープにして白菜や根菜も入れてメインへとなってくれました。
もっとスイトンみたいに失敗しちゃうかもと思ったけれど
初めてにしてはなかなか美味しかったの！（←自画自賛

）

餃子。
ついつい皮は買ってしまうけれど
思ったよりは手軽に皮から作れるのかもです。

金魚の形とかもいつか出きるようになりたいな～
（↑無謀！？？）
ご一緒に今年は餃子研究会いかがですか？＾＾

頑張ったかな～？な自作 Trackback() Comment(5) admin

COMMENT

無題

昔中国人同僚に餃子を習って以来、私の（唯一の）得意料理なんです♪棒状に延ばしたものをねじりながら切断するのがコツ。

金魚の形とかねぇ、うーーーん私には無理そう。風邪お大事に！

wal 2009/01/11(Sun)00:25:52 edit

Re:WALさん

なぬ！？どうか帰国前にドイツ料理をマスターして伝授してぇ♪＾＾

そうなんだ！餃子皮から作れるのね！すごいな～
私は実は今日も挑戦してたんだけどちょっと失敗気味だったの。
水の量が難しいんだけど粉と水の量ってどうやってる？？

もうちょっと上手くなったらグリーンのとか米粉とかでも
してみたいの。蒸篭欲しくなっちゃった～～
・・・でもしまう所が無いんだけどさ。（；；）

餃子部部長と呼ばせてください。

【2009/01/12 21:59/AKI 】

餃子も好き♪

白菜と鳥ひき肉ってホントにやさしそうな感じだね～。
子供ころに調理系お手伝いで唯一やってたのが餃子包み（爆）
ま、蔵人のはできないけどね～。
他のお料理は無理だけど、餃子なら一緒に研究させてもらおーかな。会員にしてくださいまし（笑）

MUとー 2009/01/11(Sun)18:32:58 edit

Re:MUと～さん

お！餃子の歴史はMUとーさんの方が１年ほど長いじゃないですか！＾＾

うちの実家ね、実は母がﾆﾝﾆｸ苦手なので餃子は生姜が多かったの。
ニラは入らずにキャベツか白菜で。
義理の母のはニンニクとニラがﾒｯﾁｬ入ってる小ぶりなもの。
本当は中国の物だけど日本でも「家庭ごとの味」なのかもね。

じゃぁ今年は早速餃子研究会開催しようよ！
・・・お家で作るのも餃子屋さん行くでもどっちもいいな～＾＾

【2009/01/12 22:04/AKI 】

す、数十年！

まあ、そこはおいといて、と

東急田園都市線の高津駅からちょっと歩いた所に
ある裏通りのラーメン屋さんの餃子がおいしい。

お昼にいって、ちょっと時間があるとギョーザの
皮をこねてたりするのよね。

もう5年以上前のはなしだ・・・

SHIDOと呼ばれるなにか 2009/01/14(Wed)00:21:43 edit

Re:SHIDOさん

・・・・同じ年のSHIDOさん。ﾅﾆｶｷﾞﾓﾝでも？

だって小学校から１０年じゃないでしょぉ？？
じゃぁ数十年じゃ～ん！！

高津にそんな名店が！？？
くっそ～色々ありまして大好きな半蔵門線が
しばらく使えなくなっちゃったのですよ。

皮から捏ねてくれるラーメン屋さんめっけもんだね！
情報THANKS♪

【2009/01/14 22:04/AKI 】

無題

おぉ、すっごい、餃子の皮から手作りしたの！？

ぷりぷりでおいしそうだなぁ。

うちは餃子をすっごく食べるのよー。
皮から作ったらもっと食べちゃいそう。
せっかく作っても、あっという間に食べるから、ちょっと悲しいけど、手作り皮で包んだ餃子、いいねー。

金魚、皮の中身をいろいろ変えるのも楽しそうですねー。

しょーべ－ママ URL 2009/01/16(Fri)21:32:36 edit

Re:masaeさん

あれ？正枝さん家の旦那様も皮からの方じゃなかったっけ？？
実は私今回ウン十年ぶりに再挑戦しながら心の中で
「正枝さん家の旦那様も出きるんだから頑張ろう」って思いながら格闘してましたの。

・・・違ってたっけ？？

まだね～マスターできてないの。
２回目は失敗気味だったので焼いてごまかしちゃった

【2009/01/18 14:19/AKI 】

いいですね～！

お久しぶりです♪
私も粉もん大好きです！（関西の子＾＾）
こちらにもお好み焼きソースの「おたふくソース」は持参しました～。
お好み焼きは何度か作りましたが、餃子は作ってないなぁ。。
AKIさんの写真見て食べたくなりました！
こちらは餃子の皮は売ってないので、AKIさんを見習って私も粉からチャレンジしてみようかなぁ～♪

amica 2009/01/28(Wed)01:14:40 edit

Re:AMICAさ～～ん☆

お好み焼きというか・・・ソースの味って食べたくなっちゃいますよね！
以前こことMIXIのドイツからのお友達が福神漬けに飢えてたのを
思い出しました＾＾

彼女も何でも作れちゃいそうな人なんだけど
AMICAさんのこと、現地の物でアレンジして和食も食べてらっしゃいそうね♪

餃子の皮ね、ラビオリの要領と似ている気がするの。
大きくしたのを抜くか、お団子状を丸く伸ばすかの差で。
粉が大体丸まったら１０～３０分ベンチタイムすると
かなり違う気がしました。

私は薄くしきれなかったせいか、焼きより水餃子が美味しく感じたな。
そいと、市販より皮が厚めな分、包み方がヒダが少ない方が
ツルっと食べれる気がしたの。色々な形でぜひ試してみてね♪

【2009/01/28 21:27/AKI 】

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